手取川ダムカレー



BAR我楽

ダムカレー名手取川ダムカレー
郵便番号924-0812
住所石川県白山市橋爪町478-6
ウェブサイトオフィシャルサイト
電話番号076-287-6215
販売開始日2021年7月25日
販売期間
備考要予約
ステイタス2021年8月12日確認済み

石川県の水がめとして重要な手取川ダムは、国内最大級のロックフィルダムでもあります。
 
この堤体を岩石に似せた雑穀米とすることは容易でしたが、その形を再現するのがなかなかに難しく、わざわざロックフィルの「型」を特注して施工しました。

貯ルーは、発酵の町らしく「糀」をベースに、スパイスや青菜等を配合した胃にもたれない野菜カレー。

下流に置いたオムレツは、1km下流にある手取川第一発電所をイメージ。

その延長線上には、手取湖から水を引込む取水塔、これは赤いパプリカで表しました。

放水部分は、見た目も楽しんでほしいと思い自家製ロングソーセージとしました。ジビエ入りです。

食材はできるかぎり地産地消とするため、使用する野菜は季節で変わります。


提供できる日ですが、ランチは週末のみで予約制です。
(事前に告知しますので、ブログ・Facebook・ツイッター・インスタのいずれかをチェックしてください)
夜提供も前日までの予約をお願いしています。


(コメント:店主)


モデルになったダム

手取川ダム



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